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醬油媽手工牛軋糖步驟圖解：
醬油媽手工牛軋糖步驟簡說：
把晶塋剔透的麥芽糖小心的舀出來慢慢的流到鍋裡去
接下來拿出溫度計
這可是做糖最重要的器具喔！！溫度會關係到糖的軟硬度，沒溫度計可就做不成了喔！！
看糖在鍋子裡燒著，我要忙著秤別的材料，還要一邊顧著溫度，不可以超溫，煮糖超過100度是一定要的，但超過100度之後，溫度會上升的比較慢，可是每一度的變化，糖的軟硬可是會差很多的喔！！而冬天和夏天作糖的溫度也有所不同，夏天作糖更是因為煮糖溫度很好，常常作的滿頭大汗。
在煮糖的同時，要開始打蛋白霜，花生也要在烤箱保溫半小時以上
將糖漿沖入蛋白霜後，加入奶油及奶粉
拌入花生後即可鋪平整形待涼 
1小時後...................................................
切塊
包裝
醬油媽的手工牛軋糖大功告成
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